A teljes hanganyag meghallgatása
Nagyoroszi (palóc nyelvjárás)
A magnófelvételt készítette: Márton Gyula 1958-ban.
Adatközlõ: Tóth Gábor, 51 éves.
Lejegyezte: Vöõ István.
Szinkronizálta: Gál Noémi
A szinkronizálást ellenõrizte: Vargha Fruzsina Sára
***/
ÈÅ disznó, å fålusi diszno´öléÏsröl szóuÌlnékÈ, Èhoty hoty szoktuk it vålåmikorÈ ÈéÏs most is å disznoölíÐst végrehå´jtåniÈ.
ÈÅmikor´È Èå diszno´ mëkhízikÈ, Èmëllik hoty jól tud veleÏ veszõ§üÌdni, hogyÈ Èminél nagyob lëgyënÈ [...] ÈÅmikor esz sikerülÈ, Èåkkor hozzáÏkéÏszülÈ Èa diszno´uÌtårtóuÌÈ ÈéÏsÈ Èkésëket élësreÏ femveÈ ÈlëszúrjukÈ. ÈMináÏllunkÈ ÈmëkforráÏz´ukÈ, ÈmëkpëØ´rzsö§´jjükÈ, ÈfëØ´låkåsztvå våty feÏkveÏ fölszëØgyükÈ, ÈåzutáÏÙn´È Èbonyolíttyuk lë å földåråbolåÏÙst, fölåpróuÌzáÏÙstÈ. ÈSonkåÏÙt, ki hoty szoktå´, fö§´ldåråbo´lni a sërtéstÈ, Èmindåddig, åméÏGÈ ÈvéÏge neÏm szåkåd ëgy jóuÌ diszno´uÌtornåk, ugyÈ ÈéjfëÏl, éjfëÏl utáÏÙni táÏÙjágbåÈ, Èåmikor jóuÌ sikerüllÈ, Èhogy ëgy diszno´toros våcsoráÏwål bëfejez´ü§kÈ.
ÈÅz åpróuÌléÏkoknåk åz e´lkészittéÏsirüдl: a ko´lbáÏÙsztÈ, ÈizëÏ, jóuÌ fûszërësseÏn, jóuÌ påprikáÏÙwå´l, fokhågymáÏÙwå´lÈ, Èköménnye´l´, bo´rsal´ elláÏttyukÈ, Èåsztáϱn´È Èhideg vízbeÏn´ éÏs a füstre téveÈ Èfö´lfüstö´lve, íty tå´rtóuÌsíttyuk e´lÈ. ÈÅ hurkáÏnåk szint´ëÏn å fûszeÏr åÈ Èle´lkeÏ, u´tyhogy, mindënki, åki jóuÌ mågyår embër´È, Èåsz fûszeÏrësseÏn szeretiÈ ÈéÏs åfölöt sëm fi´nnyáÏÙskodik, hå ëk kicsit erüÌõsÈ. ÈDiszno´så´jtot szint´ëÏ´nÈ [...] Èåsz fölfûszërëzveÈ, ÈëÏs füstre téve ëk kicsitt, páÏÙr napiGÈ, Èåzutáϱ jóuÌ ízletëssé váÏllik ésÈ Èåkkor, åmikor méÏg vån hozzåÏ´ borocskå åz mindënkineÐg bisztos jóuÌesikÈ!